金湯酸菜魚的做法 金湯酸菜魚的做法介紹

1、魚肉洗凈,切大塊。

2、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、薑、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。

3、茴香洗凈切段,所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、薑、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽醃制半小時。

4、上鍋開火，鍋燙後加油，油滾開後加花椒幾顆，加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開後，加酸菜再炒，炒幾分鐘後，加料酒，加開水入鍋。

5、最後加醃好的魚肉和菜品,加蠔油,湯水要剛浸到菜品的8-9成就行。