1、主料：百葉400克、輔料、花生油40克、蔥適量、薑20克、洋蔥15克、蒜頭1隻、鹽適量。
2、把牛百葉洗凈。
3、洗凈的牛百以切成小塊。
4、切好的百葉加入蛋清，可樂，木茨粉，白糖，小蘇打，油醃制待用。
5、蔥，薑，洋蔥，蒜切成蓉。
6、鍋加熱，放入花生油，洋蔥蓉，薑蓉，蔥蓉，酒糟炒香，再加入蒜蓉，鹽略炒，加入少許水炒至蒜基本上不會辣時起鍋待用。
7、大鍋加水，開大火燒開，放入百葉燙至剛熟打起，迅速過冷控幹水份，加入剛才炒香的配料拌勻，客傢香脆的醃百葉就做好瞭。
百葉醃制做法 糟薑蒜蓉醃百葉
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