1、青紅椒洗凈切成小塊，菠蘿切成小塊，豬裡脊洗凈切成小塊。
2、豬裡脊加入胡椒粉、椒鹽、料酒、淀粉和鹽醃制20分鐘加入雞蛋抓勻。
3、肉中加淀粉和面粉攪勻，篩去多餘的粉，鍋內倒熱燒熱，把肉放進去小火炸透，炸好後撈出。
4、一碗水中加入生抽和番茄沙司調勻，再準備一小碗水淀粉。
5、將調好的料汁倒入鍋中燒開，然後倒入水淀粉攪拌至濃稠，放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上，將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒，起鍋前沿鍋邊澆上些醋。
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