排骨烩菜的家常做法

家常做法：排骨烩菜
所需材料：
- 排骨：500克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 清洗排骨，切成小块后用沸水焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的排骨翻炒，倒入适量料酒提鲜。
4. 加入适量酱油，糖和盐调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，覆盖锅盖，慢炖煮20-30分钟，直到排骨变得烂熟。
6. 同时，把青椒和红椒切成丝备用。
7. 在另一个锅中加热适量油，放入青椒和红椒丝炒熟。
8. 将炒熟的青椒和红椒丝倒入炖好的排骨中，翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡，调整口感后即可装盘。
温馨提示：
- 煮排骨时，可以加入适量姜片和葱段一起煮，提升汤的鲜味。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调味料，如料酒、五香粉等。
- 炖排骨时火候需要掌握好，可以慢炖时间稍长一些，让排骨更加入味变得更烂。
- 炒青椒和红椒时可以根据个人喜好加入适量的辣椒增加口味。