酸黃豆的做法 最傢常的做法分享

1、花生和黃豆清洗幹凈，用清水浸泡一夜，直到花生和黃豆泡發腫脹；

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗凈後切成片狀，蔥薑切末，豆腐用鹽水浸泡沖洗後，切成小丁狀；

3、鍋裡放2大勺油，將豆腐丁下鍋，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黃硬脆，即可出鍋；

4、另起鍋放少許油，油熱後，將肉丁下鍋煸炒，肉發白後加入蔥薑末，加幾滴醬油調味，將菠菜和白菜入鍋煸炒，加少許鹽，炒至蔬菜斷生即可出鍋；

5、取一小盆的油粉放入鍋中，加入花生和黃豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水攪拌開，等油粉燒開後，將玉米面水倒入鍋中，轉小火慢慢熬煮20分鐘；

6、將先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中，然後再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到鍋中的油粉飯再次燒開後，加入少許鹽和香油調味，撒少許香菜段，攪拌均勻即可關火。