1、扁魚殺好去麟洗幹凈，濾幹水分。
2、生薑切絲，蒜頭拍碎備用。
3、鍋燒熱，放入適量熟豬油和色拉油。
4、扁魚兩面各劃幾刀以便入味，放入鍋內用中火煎。
5、煎至兩面金黃。
6、放入生薑和蒜末，倒入適量料酒、老抽、生抽，放入適量白糖、鹽，再放入適量冷水，中火慢燉。
7、待湯汁收幹撒上蔥花出鍋裝盤。
扁魚怎麼做不粘鍋 扁魚不粘鍋的做法
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