1、食材準備：綠豆餅350克、紅幹椒3個、蔥2棵、鹽1茶匙、生抽2勺、清水1勺、雞精少許。
2、先準備好綠豆餅、生抽、蔥等食材，再放點青蒜的話，味道會更好。
3、將蔥切成小段，紅幹椒斜著切成條狀。怕辣的話，可以少放一些紅幹椒。
4、炒鍋烘幹後，倒入食用油一定要燒六七成熱，油比平時一盤菜用的油稍微多一點點。然後倒入綠豆餅，註意不要急著用鍋鏟翻炒，要把炒鍋拿起來，像篩豆子一樣前後推著晃一晃篩一篩1分鐘，這樣炒綠豆餅絕對一點都不會粘鍋。
5、加入鹽，註意鹽不要太多，後面還要放生抽呢，生抽本身就有咸味的。
6、再加入生抽，鍋鏟翻炒。綠豆餅上色均勻就可以瞭。
7、加入蔥、紅幹椒、1勺水，繼續大火翻炒半分鐘，讓綠豆餅爆出辣椒蔥香味即可。
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