水晶肘子是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的外观而受到大众的喜爱。下面将介绍水晶肘子的原料和做法。
原料：
1. 猪肘子：一只（约800克）
2. 姜块：适量
3. 料酒：适量
4. 水：适量
5. 葱段：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 白芝麻：适量
步骤：
1. 先将猪肘子洗净，然后将其放入锅中加入适量的水、料酒和姜块，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2小时，直至猪肘子变得软烂。
2. 慢炖的时候可以准备腌制料。在一个小碗中，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀成为腌制料。
3. 将慢炖好的猪肘子取出，晾至稍凉后切成适量大小的块状，然后将其均匀涂抹上腌制料，腌制20分钟。
4. 取一个干净的烤盘，将腌制好的猪肘子块放入烤盘中，撒上适量的白芝麻。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟，直至猪肘子表面呈金黄色。
6. 最后，将水晶肘子装盘，撒上葱段作为装饰即可。
水晶肘子以其外表晶莹剔透、口感鲜嫩可口而受到人们的喜爱。它制作的过程中需要经过慢炖和烤制的过程，这样可以使猪肘子的肉质更加鲜嫩多汁。腌制料中的盐、生抽和黑胡椒粉可以使肉质更加可口，并且与猪肘子的肉质相互融合，产生更加丰富的味道。烤制后的水晶肘子外表金黄、晶莹，搭配上白芝麻和葱段，更加美味可口。
总之，水晶肘子的制作虽然需要经过一些步骤，但是它的独特口感和美味值得大家去尝试。希望通过本文介绍的做法，可以帮助到喜爱水晶肘子的朋友们，做出正宗美味的水晶肘子。
