1、把朝天椒洗幹凈，切成碎末，這時候手很辣，千萬不要弄到眼睛，要不然後果很嚴重。
2、把薑和蒜苔用刀拍碎，再剁得碎碎就可以瞭。
3、先用鹽醃一下剁碎的朝天椒，讓其把辣椒汁擠出來，然後倒掉。
4、這時候可以把薑和蒜苔碎放到朝天椒裡，一起攪拌，與此同時要加入幾滴醋和適量的鹽，慢慢攪拌均勻即可。
5、然後把它們倒進玻璃罐密封起來，放到冰箱裡，讓其靜靜地發酵，要註意的是這期間一定是不能打開讓氧氣跑進玻璃瓶的，要不然就前功盡棄瞭。
6、密封放置陰涼處醃制一周即可食用。
做辣椒醬要怎麼做的 美味辣椒醬做法介紹
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