1、中種面團材料混合揉成團即可，裝入保鮮袋中預留一部分空間，紮好，放入冰箱冷藏17小時左右。
2、中種面團和主面團除瞭黃油以外的材料全部混合成團進行揉面，揉至面筋拓展狀態，表面光滑，加入黃油繼續揉至完全階段，拉出薄膜即可。
3、面團分成兩份，揉圓，蓋上保鮮膜延續發酵半小時左右。
4、再將面團各分成三份，揉圓，六份小面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘。取一份面團，搟成橢圓。卷起。
5、六份依次搟好卷起，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。面團豎著搟成長條。卷起成圓筒狀。依次搟好卷起，放入吐司盒中。
6、發酵至9分滿，放入預熱好約180度的烤箱中烘烤32-35分鐘左右即可，如果是不加蓋烤，中途烤至約8分鐘上色時加蓋錫紙防止上色過深。
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