1、主料：豬肉400克、香菜5克。調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、薑、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。
2、選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒醃制二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。
3、將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢
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