1、八角，在做羊肉時可千萬別放八角。因為它在羊肉身上卻沒有什麼作用，反而會使羊肉沒鮮味，多出一種奇怪的甜膩味，適得其反。羊肉和八角結合之後不僅達不到去腥的效果，反而會毀掉蒸鍋裡的食材，所以大傢一定要格外的註意。
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