肉絲面的傢常做法 肉絲面怎麼做

1、食材：1塊豬瘦肉、1個青椒、1塊生薑、3棵小蔥、半包榨菜、1小把洗幹凈的小白菜。

2、做法：

（1）先把瘦肉切薄片再切細絲裝入碗裡，加適量的白酒、1勺豆瓣醬和少許土豆淀粉抓勻醃制10分鐘，再把青椒和生薑分別切絲，小蔥切蔥花。

（2）鍋中倒入菜籽油，放少許花椒和豆瓣醬爆香，下入肉絲用大火翻炒2分鐘，再依次放入薑絲、青椒絲、榨菜翻炒均勻，加少許雞精、鹽、生抽調味就好瞭，最後裝入碗裡備用。

（3）起鍋燒開水，下入幹面條煮3分鐘，加適量鹽、雞精調味，再放入小白菜煮至斷生就好瞭。

（4）把面條和小白菜裝入碗裡，再放入炒好的肉絲，最後撒上蔥花就可以吃瞭。