1、首先準備好五花肉、鹽、適量的香葉以及花椒。
2、然後將香葉、花椒以及鹽放在一起放入鍋中翻炒均勻以後盛出來。待炒好的料冷卻以後將其均勻的塗抹在清洗幹凈的五花肉上。接著將五花肉放在盆中醃制大約3-5天以後即可。
3、待五花肉醃制好以後取出來。接著準備800毫升的醬油、少量的茴香、幹辣椒、桂皮、蔥薑、胡椒粉、花椒以及黃酒、白砂糖。
4、著將準備好的所有的調味料放在鍋中煮，直至白砂糖煮化即可。
5、待煮好的醬冷卻以後將醃制好的五花肉碼入。然後將五花肉蓋上保鮮膜以後醬五天左右。待到第三天的時候將五花肉翻個面繼續醬2天。
6、最後將醬好的五花肉拿出來掛在陰涼處通風晾曬1-2個星期以後即可食用。
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