酸豬蹄的做法 酸豬蹄的做法是什麼

1、把豬腳清理幹凈,然後斬成一塊塊。

2、放置鍋裡加適量的水煲50分鐘左右。

3、然後撈上來放到冷水裡沖洗一下撈上來瀝幹水份。

4、蒜蓉、薑蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥備用。

5、熱鍋下油,放薑蓉、蒜蓉、小米辣進去爆出味來,然後放豬腳進鍋。

6、加梅蓉、1勺生抽。

7、1勺料酒、幾滴老抽，適量的水淀粉翻炒一下。

8、蓋上蓋子小火燜5分鐘左右就可以出鍋瞭。

9、加入瀝幹水分的豬蹄，拌均勻，至少醃1小時讓它入味再吃，讓過夜更好。