1、黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
2、在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
3、蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。
4、稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃瞭，但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題。
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