1、清洗幹凈:新鮮龍眼摘去硬枝,留有一點的根,切記不要破皮,再用水清洗幹凈。
2、燒水煮開:龍眼放鍋裡,加入適量水煮開,沸騰後再保持3分鐘,起到消滅細菌的作用。
3、瀝幹水分:煮完的龍眼瀝幹水分,翻動攪拌幾下,由於溫度高,表皮一下就幹瞭。
4、陽光晾曬:然後把龍眼擺在晾架上,大太陽下晾曬,曬一個星期的時間,就成龍眼幹瞭。
如果大傢購買瞭太多的新鮮龍眼吃不完,可以嘗試將其制作成龍眼幹,而且曬好的龍眼幹可以密封儲存,隨時都可以去殼食用,既能煲湯又可以煮粥。
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