1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。
2、水煮開瞭，加入小半勺鹽裡面。
3、接著倒入水淀粉裡面。
4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。
5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。
6、這樣花椒辣油就做好瞭，撈出花椒和辣椒不用。
7、豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。
8、倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。
9、肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。
10、煸出紅油後，加入薑蒜末裡面炒香。
11、倒入1碗水裡面煮開。
12、把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面，蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。
13、煮好後，加入1小勺糖提味。
14、再加入水淀粉裡面。
15、最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成瞭。
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