1、準備好主料，青梅10顆左右，排骨一斤青梅洗凈切成小丁。青梅核千萬不要扔，留在小碗鍋中加入少許水。
2、放入一小碗冰糖，糖的量可以稍稍多一，冒小泡後放入切好的青梅碎。熬煮到可以用鏟子在中間劃出縫隙即可。
3、關火出鍋備用平底鍋放入少許油，放入排骨煎至金黃後翻面。放入少許梅子酒調，倒入生抽老抽和少許冰糖調味
4、看到有糖色以後倒入一份的花雕酒和一份的青梅，翻炒一下放入青梅核煮10分鐘左右。
5、適量櫻花加幾顆話梅倒入原漿米醋，把蓋子扣好，密封儲，大約泡一周左右顏色變深就可以食用瞭。
6、兩勺櫻花梅子醋加入適量的蜂蜜倒滿清水，一杯超級健康的櫻花梅子醋飲就完成瞭。
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