1、主要用作鋼鐵工業的滲碳劑，以提高鋼鐵制件的表面硬度。印染工業用作氧化助劑，使精元棉佈染色逐步進行，保持染色質量。醫藥工業用作凝聚劑，能達到理想的除雜工藝，提高藥品質量。顏料工業用作生產顏料華藍的主要原料。化學工業用作除鐵劑。食品行業用作食品添加劑--食鹽抗結劑。
2、亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑：它是利用乙酸鋅與亞鐵氰化鉀反應生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來挾走或吸附幹擾物質。這種澄清劑除蛋白質能力強，但脫色能力差，適用於色澤較淺，蛋白質含量較高的樣液的澄清，如乳制品、豆制品等，可以用於可溶性糖類的提取和澄清。
3、作抗結劑，我國規定可用於食鹽，最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計)。中國GB2760-96規定，允許作為食鹽的抗結劑。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。添加於食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。具體使用時，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。
4、在歐洲常用於某些葡萄酒，以除去鐵、銅。
以上就是關於亞鐵氰化鉀的作用介紹瞭，另外需要提醒的是，避免與皮膚和眼睛接觸，在使用的過程中，要是不慎與眼睛接觸後，必須要立即用大量清水沖洗並征求醫生意見。
