1、承包方式的確定，承包方在承包食堂之前，要與發包方約定，是采取半托承包方式，還是采取全托承包方式，對相關承包方式的約定要在合同中註明，以免日後出現瞭問題，無法界定雙方的責任。
2、搞好食堂衛生，承包商與相關單位簽訂瞭食堂承包合同後，首先要做的就是要搞好食堂的衛生，這點非常重要，賺錢的前提是要保證飲食衛生，不能投機取巧，要組織食堂工作人員參加衛生方面的相關培訓.
3、控制采購成本，承包商承包食堂的目的就是為瞭獲得收益，那麼要怎麼做才要以賺得更多呢？食堂所需的柴、米、油、鹽、蔬菜等等都是需要采購的，這就要求食堂管理人員在采購時必須做到貨比三傢，在保證質量的前提下，與提供折扣更多的供貨商合作。
4、招聘合格廚師，承包食堂還有一點非常重要，就是要找到一位會弄菜的主廚，大傢都知道，飯菜不可口，吃的人就少，承包的食堂如果沒人來吃，上哪賺錢去？就算是你直接與公司簽瞭固定收入合同，飯菜做得不好吃公司也是會重新招標新的承包商的。
5、每天做好計劃，這裡所說的每天做計劃，是指要知道每天大概的用餐人數，做好每天用餐計劃，控制蔬菜采購量，避免飯菜做得太多吃不完，這樣會無形中增加瞭成本，減收瞭收益，同時也造成不必要的浪費。
6、預先墊付資金，承包商承包食堂，對於每天食堂產生的費用，是發包單位預付還是承包商先行墊付，一般情況是承包商先行墊付，員工用餐時再行支付，也可以與發包單位約定，多久時間結算一次。
