1、先將茭白的綠色外皮剝掉，然後切去老根，清洗幹凈備用。
2、順著茭白的紋理縱向切開。
3、然後根據自己的喜好或需求將茭白切成塊狀或者片狀。
4、如果要切絲的話，可以先將茭白切段，然後切成均勻的片，最後切成絲狀即可。
5、一般塊狀的茭白適合油燜、紅燒；片狀或絲狀的茭白適合幹炒或煮湯。
茭白怎麼切 茭白切的方法
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