1、用小刀刮去菱角呈淡黃色的內膜。用鹽搓洗，再用清水沖洗幹凈。
2、香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時。
3、泡發好的香菇切成香菇絲。蔥洗凈，切成蔥段。
4、熱油，下香菇絲，用中火炒出香味。加入菱角，翻炒幾下。
5、加入香菇水，煮開後轉小火燜十幾分鐘。
6、燜菱至角先熟，略收幹湯汁，加入鹽調味。
7、加入蔥段，熄火。裝盤，即可食用。
冷凍的菱角怎麼做 做菱角的步驟
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