夏天如何做羊肉凍 夏天制作羊肉凍

1、準備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生薑、蒜。

2、準備的主料：羊肉1000克、白蘿卜200克。

3、將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣。

4、生薑去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎。

5、起植物油鍋，爆香生薑末和蒜末，放入羊肉塊。

6、放入蘿卜，放入小蔥

7、放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準，大火煮開後，將羊肉塊取出。

8、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水。

9。蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。

10、高壓鍋壓好後，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。

11、放適量的老酒，加上老抽上色。

12、放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固瞭，脫碗，翻過來就可以裝盤瞭。