2、鹽漬法。香椿洗凈，用沸水汆燙，控回幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃制，可以大大減少答硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一周之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
3、醃制香椿。醃制香椿因為有高滲環境，並且進過焯燙殺菌，本身細菌含量低，還能抑制細菌生長，因此不放在冰箱也能保存，保存得當，一般30天不是問題。
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香椿葉怎麼保存能放到冬季
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