1、用溫水和面如果用冷水和面，面團會比較呆板，偏硬，做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏幹；而用溫水和面，做出來的面團就會比較的柔軟，做出來的蒸餃吃起來面皮軟，不幹。
2、在餃子上灑水如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長瞭，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。或者幹脆將買來的餃子用水煮，餃子皮就不會發幹發硬瞭。
怎麼蒸餃子才不幹皮 蒸餃子才不幹皮的方法
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