1、將羊肉洗凈切塊,用清水浸泡出血水,然後控幹水。
2、白蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
3、砂煲下油,放薑片炒香。將羊肉放入。
4、下醬油,白糖,料酒炒至上色。
5、把薑片,八角,桂皮,香葉,草果,橙皮放入砂煲。
6、9加適量水沒過羊肉,蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。(註意:羊肉燉得時間較長,水要一次放夠)
7、待一個小時半後,倒入白蘿卜,繼續燉煮,至湯汁收稠,白蘿卜酥軟即可出鍋。
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