1、雞蛋加入細砂糖打發到顏色發白體積稍微變大。
2、雞蛋中加入牛奶、水、玉米油攪勻。
3、篩入低筋面粉、木薯粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀。
4、把面糊倒入量杯，方便操作中火預熱模具，兩面都要。
5、模具裡刷上玉米油。從外到內倒入面糊，合上模具後立刻翻面。.
6、小火烘烤，時不時翻面，烤至兩面金黃即可脫模。放在烤架上放涼。
7、牛奶和紅茶包放入奶鍋，小火邊加熱邊攪拌，加熱至沸騰後離火。蓋上蓋子放涼後濾出奶茶。
8、加入淡奶油、糖打發至6分發，奶蓋應有流動性、質地濃稠。雞蛋仔切成小塊。放上兩個雪糕球。
9、把雞蛋仔圍著雪糕疊起，再放上一個雪糕球，淋上奶蓋。把珍珠淋上表面即可。
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