1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角為止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他類型的面粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的時候加入的牛奶或水過多，導致面糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。
以上就是關於電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
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