田螺肉該怎麼吃的傢常做法 田螺肉餓的做法

1、主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克

2、做法

（1）將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；

（2）把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

（3）旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

（4）洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。