加熱牛奶註意事項 加熱牛奶註意事項有哪些

1、純牛奶是可以加熱的，但是一定要註意，不可以完全煮開，否則會導致裡面的乳糖焦化，從而導致癌癥，而且完全煮開的牛奶營養也會降低不少；但是大傢可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點溫度即可。

2、純牛奶中的主要營養物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞裡面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養價值。

3、雖說純牛奶可以加熱，但是也要註意加熱的時間和溫度。如果直接放在鍋裡煮沸，肯定是不可取的。因為純牛奶在煮沸後，裡面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道。而且鈣質在達到100度後也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度。