1、大閘蟹蒸的好一點。比較原汁原味！
2、大閘蟹的蒸法步驟：
（1）食材：白酒、螃蟹、刷子、薑醋、細繩、稻草。
（2）步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳.
（3）蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。
（4）蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將薑拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用瞭。
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