1、清洗。在買菜刀的時候，就會發現菜刀上有很多的灰塵，它所處的環境也不允許它是幹凈，再加上還有運輸的這段時間，菜刀上肯定會有灰塵，有時候還會沾染上有害物質，所以在把菜刀買回來，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，並不是直接用清水清洗，因為清水沒有洗滌的功能，我們可以用淘米水來進行清洗，淘米水算是天然的清洗劑，洗滌效果是很不錯的。
2、開鋒。正常傢庭開鋒是用磨刀石，在用磨刀石的時候，菜刀要傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以，但是磨刀石用起來是十分麻煩的，我們可以使用磨刀器，磨刀器用起來簡單，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，傢裡用的水果刀、剔骨刀隻要是金屬類的刀都可以使用。但是要提醒大傢，陶瓷類的和帶鋸齒的刀具是不可以使用磨刀器哦。
3、保養菜刀。有很多人菜刀開完鋒之後清洗一下就直接使用瞭，其實這是不正確的，菜刀也是需要保養的，我們可以在菜刀上塗抹一層食用油，這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化，增加菜刀的使用壽命，如果傢裡是菜籽油，那麼保養的效果會更好，主要原因是食用油裡面的水分太多瞭，影響效果。
可以在傢裡面準備一個刀架，傢裡的刀具都可以放在上面，在使用刀具的時候也會很方便，看完這個正確處理新菜刀的小竅門，一定要記住新菜刀千萬別立馬使用，這樣處理一下菜刀才鋒利無比，你學會瞭嗎？趕緊動手試試吧！
