1、用料:
蝦仁20隻,芥蘭適量,鹽、雞精適量,料酒適量,淀粉、胡椒粉、蒜末適量。
2、做法:
(1)鮮蝦去頭去殼。沿背部劃開,去蝦腸。洗凈控幹後加鹽,少許料酒,少許濕淀粉醃制。芥蘭去外面硬皮,後切片泡冷水備用。蒜切末。
(2)鍋入熱水,開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後,馬上撈出過冷水備用。
(3)鍋入少許熱油,下入蒜末爆香後,加入蝦仁芥蘭炒勻,加鹽,雞精調味。出鍋裝盤。
1、用料:
蝦仁20隻,芥蘭適量,鹽、雞精適量,料酒適量,淀粉、胡椒粉、蒜末適量。
2、做法:
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(2)鍋入熱水,開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後,馬上撈出過冷水備用。
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