1、螃蟹洗凈,蒸鍋蒸至殼變紅。
2、蒸好的螃蟹對半切開,用淀粉封口。
3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好,為瞭配菜好看,可以準備一些其它配色材料。
4、鍋裡放油燒熱,把準備好的生薑大蒜倒入鍋中,加兩湯匙老幹媽煸香,個人偏愛辣,會放入些許幹辣椒或者青椒。
5、往鍋中倒入用淀粉封口好的螃蟹,因為螃蟹是蒸過的,稍微翻炒就可以瞭。
6、倒入適量料酒、醋、2茶匙鹽繼續翻炒兩分鐘,撒上蒜葉即可出鍋。
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