1、將整個雞切成適當的小塊,放在清水裡面洗凈。
2、將鍋中倒適量的清水水,燒開,將洗凈的雞塊倒進,再次燒開,將雞塊撈出,放置。
3、粉條分很多種,看個人愛好,不管哪種粉條都放到清水中浸泡,一是為瞭清洗,二是讓它用水滋潤一下。
4、蔥、薑、蒜洗凈切片備用。
5、往鍋中倒入適量食用油,待油六分熱時把切好的蔥、薑、蒜放到鍋中小炒,倒入耗油、老抽,再將雞塊倒入,翻炒,炒至變色,倒入清水,要沒過雞塊。
6、雞肉8分熟時,將粉條放入,再倒入幾滴白酒,撒上適量咸鹽、花椒,菜好時倒入雞精,一盤美味上桌。
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4、蔥、薑、蒜洗凈切片備用。
5、往鍋中倒入適量食用油,待油六分熱時把切好的蔥、薑、蒜放到鍋中小炒,倒入耗油、老抽,再將雞塊倒入,翻炒,炒至變色,倒入清水,要沒過雞塊。
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