豬腳怎麼做湯白 豬腳做湯的技巧有什麼呢

1、把豬蹄上的毛用鑷子鑷掉，然後放在清水裡泡上10分鐘，然後清洗幹凈，放在一個幹凈的小盆裡，炒鍋裡放入洗幹凈的豬蹄，再放入適量清水蓋住鍋蓋，把豬蹄用開水煮開一遍，然後水倒掉，鍋刷洗幹凈，同時焯過水的豬蹄再用清水沖洗一遍，再次放入鍋裡，倒入適量清水。

2、黃豆提前泡1小時，然後搓洗幹凈，把黃豆撈出來放在籃子裡控水倒在盆裡，洗幹凈的黃豆倒進鍋裡，和豬蹄放在鍋裡，大火開始燉，第一次燉開後，轉小火燉一個小時，中間需要加水的時候放入適量熱水，隻要看到水快沒有就加水，直到看到豬蹄湯變成濃白色，中間可以加入薑片和適量食用鹽，快要出鍋的時候放入適量小蔥，喜歡吃辣椒的可以放入切段的紅辣椒。

3、等黃豆豬腳湯煮好之後，湯完全涼之後，可以把湯放在冷凍層冷凍，凍成果凍樣即可拿出來食用。可以配著米飯、稀飯、饅頭吃，喜歡吃熱的就不要冷凍瞭，直接喝熱的湯。