1、香芹去葉去根，洗凈切寸斷。
2、牛肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲。
3、牛肉絲裡加少許幹淀粉、蔥薑末、料酒、生抽，用手抓勻醃制15分鐘。
4、醃制後的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻。
5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下牛肉絲大火煸炒，至變色後盛出。
6、另起油鍋燒熱後下香芹大火煸炒1分鐘左右，加鹽和白糖調味。
7、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。
牛肉炒芹菜 具體制作方法介紹
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