百合燒湯不苦的方法 如何減輕苦味

1、想要減輕或去除百合燉湯中的苦味，在制作之前，對百合的挑選很重要。一般而言，新鮮的，肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些，食用的百合以農傢自己耕種的，味也不會很苦，而百合鱗片闊而薄者為最優。

2、如果在煲湯之前對百合進行浸泡處理，苦味也會降低很多。如：在打算煲湯的前一天，將百合一瓣一瓣的掰下來，然後放在水裡浸泡一天;或者在煲湯的前幾個小時裡，將百合放在鹽水裡浸泡數小時，也可以減輕百合的苦味。

3、如果在制作百合燉湯時，添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的。