1、首先要用淘米水清洗土雞,使用淘米水浸泡土雞後,異味就會消失,肉質更加鮮嫩。此外,建議冷水下鍋,這樣能保持土雞更多的纖維以及營養成分。此外,建議做好雞湯以後再放鹽,這樣營養物質也不容易流失。同時,應選擇冰凍的土雞是最好的,因為這種情況下土雞的雞肉是最香嫩的。
2、步驟:土雞洗凈,控水;入開水鍋中焯2分鐘,撈出;另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥薑,加沒過的熱水大火燒開;轉小火燉一小時,撈出蔥薑棄之;添加沖洗幹凈的大棗和枸杞,小火繼續燉30分鐘;起鍋前調入適量鹽即可。
1、首先要用淘米水清洗土雞,使用淘米水浸泡土雞後,異味就會消失,肉質更加鮮嫩。此外,建議冷水下鍋,這樣能保持土雞更多的纖維以及營養成分。此外,建議做好雞湯以後再放鹽,這樣營養物質也不容易流失。同時,應選擇冰凍的土雞是最好的,因為這種情況下土雞的雞肉是最香嫩的。
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