1、準備鐵棍山藥，清洗幹凈去皮切塊洗凈，白玉菇洗凈備用。
2、準備新鮮的鴿子，宰殺後去除內臟，清洗幹凈後改刀切塊備用。
3、準備適量的玉竹、黨參放入碗中，提前用涼水泡發備用。
4、鍋中倒水放薑片，料酒，放入鴿子塊煮開焯去血水。
5、焯水後的鴿子用水清洗幹凈控水備用。
6、把紅棗去核和鴿子肉，黨參，玉竹放入砂鍋內，倒入適量清水大火燒開。
7、砂鍋大火燒開後，轉小火煲30分鐘後，放入白玉菇和山藥，轉大火，水開後再轉小火繼續煲30分鐘，關火前加鹽調味即可出鍋。
8、這樣一道營養美味的滋補鴿子湯就做好瞭。
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