1、做法一
（1）材料：西瓜900克(如果可能的話用無子西瓜)，細白砂糖600克，檸檬3個-洗凈，切片，去核。
（2）將西瓜外皮綠色的部分去掉，然後將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。
（3）用一個厚炒鍋，將準備好的西瓜，糖和檸檬放入，用中火煮沸。然後再繼續讓它慢慢沸騰2小時，適時攪動一下。混合物的溫度應該是105度，這樣才能做成果醬。
（4）把用來裝果醬的玻璃罐和蓋子放在開水裡至少煮5分鐘。然後把果醬倒進玻璃罐裡至約離瓶口1厘米的位置。用小刀在裡面攪動一下，去除氣泡，然後用幹凈的濕紙巾擦一下瓶口邊緣，再擰緊蓋子。
（5）然後把罐子放在一個深鍋裡，倒進水，水位到瓶身的一半。大火燒開水後，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子約2厘米。水燒開後蓋上蓋，煮10分鐘即成。
2、做法二
（1）材料：西瓜、白糖。
（2）將西瓜取肉去籽，切成小粒或用攪拌機輕打幾下，撒入白糖。
（3）將西瓜碎倒入鍋中(最好用不銹鋼鍋)，先大火翻炒，不斷翻炒直到西瓜變軟成泥狀，然後用中火慢慢熬幹，當翻炒到濃稠狀態時，果醬就炒好瞭，將果醬裝入幹凈的容器裡，密封放入冰箱保存。
3、做法三
（1）原料：西瓜1.7千克、2個檸檬、1200克砂糖、250毫升蘋果汁
（2）西瓜切成厚片，去掉瓜皮和籽，果瓤切成小方塊。
（3）檸檬用冷水刷洗幹凈並拭幹水分，切去兩頭，然後切成圓形薄片，每片再切成兩三塊。
（4）西瓜瓤、蘋果汁、檸檬塊和砂糖逐層放入盆中，用保鮮膜覆蓋好，醃漬2～3小時。
（5）將醃好的混合物倒入果醬鍋中，小火加熱至沸騰，撇去浮沫，繼續小火熬煮約30分鐘，不時地攪動，直到果醬變得黏稠。
（6）用糖漿溫度計測試法或盤子測試法確定果醬完成度，關火，裝瓶，選擇合適的方法密封保存。
