1、準備小麥淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均勻。
2、分多次加入滾開的水，攪拌至沒有幹粉，攪拌成雪花狀，也就是要把面燙熟。
3、晾到不燙手，揉成面團，放入保鮮袋中醒發10分鐘。
4、將醒發後的面團搓成長條，用刀切出揪子，搓圓後按扁，面皮最好是用手掌按出來的或者用刀壓出面皮。
5、切好的揪子，放在保鮮袋裡，包一個拿一個，按好面皮直接就包，否則容易開裂。
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