1、將鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，薑片煮開，撇去浮末，然後撈起備用。
2、將酸蘿卜切成塊狀。在鍋中放少許油，酸蘿卜炒香撈起備用。
3、苦蕎洗凈備用。
4、薑切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5、砂鍋裡，放入薑片，幹花椒，切碎的小米辣，炒過的酸蘿卜，鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒面提味。
酸蘿卜鴨掌湯 這樣做最好吃
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