1、豬裡脊肉切0.5厘米厚4-5厘米見方的片。
2、切好的肉片上均勻撒一點點鹽。
3、水、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油攪拌均勻。
4、放進裡脊肉片抓勻醃制。醃制期間準備其他配料。
5、蔥、薑、胡蘿卜、香菜切絲，大蒜切片。
6、料汁調在一個碗裡混合均勻。
7、醃制好的裡脊肉裹上幹淀粉。靜置兩分鐘讓淀粉吸收。
8、空氣炸鍋預熱180度。抖掉多餘的淀粉，裡脊肉片兩面噴上食用油，平鋪在空氣炸鍋裡。炸5-7分鐘。
9、炸好的裡脊肉片取出，空氣炸鍋升溫到200度。
10、把所有的肉片都放進去，再噴一點油，200度炸5-10分鐘。
11、炒鍋開中火，加入植物油，放入蔥薑蒜胡蘿卜絲炒出香味，大約45秒。
12、加入調好的料汁燒開。
13、加入炸好的裡脊肉片翻炒均勻即可出鍋。
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