1、材料：大閘蟹2隻、雞蛋1個、色拉油10克、食鹽4克、薑1小塊、料酒1小勺、老抽1小勺、紅尖椒2個、小蔥2根。
2、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒。
3、然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可。
爆炒螃蟹最簡單的做法 爆炒螃蟹最簡單的做法簡單介紹
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