1、先將土豆切成條，並用清水將表面淀粉洗掉，鍋中燒水，水開放入土豆條煮，煮至八成熟將土豆條撈出放在牛奶中浸泡。
2、浸泡好後將土豆條撈出吸幹水分，並在土豆條表面沾一層淀粉，鍋中熱油，油溫七成熱時下入土豆炸，在第一次炸好撈出後，將油溫升高，再復炸一次。
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