1、主料:土豆、茄子、青椒。輔料:蔥、薑、蒜、鹽、生抽、糖、淀粉。
2、土豆,茄子洗凈去皮,蔥薑蒜切碎備用。
3、將茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滾刀塊。
4、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
5、鍋內留少許熱油爆香蔥薑末,加入生抽,糖,鹽,味精,少許濕淀粉兌成汁,後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。
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