1、將新鮮的鴨血洗凈後，切成適當大小的塊狀，不需太小，以免會煮爛在鍋中。接著，放在水中浸泡。
2、把蔥洗凈後切成蔥段，薑切片，蒜剝好後切成兩半即可。準備幹紅辣椒備用。
3、在鍋中加入適量的油，放入火鍋底料、幹紅辣椒進行爆香，接著加入花椒、八角以及蔥段和薑片翻炒。
4、炒出香味後，放入鴨血，大火快速翻炒幾下後，倒水煮沸。
5、接下來就可以按照自己想要吃的食材準備下鍋的食材。常見的有木耳泡軟後撈出，土豆去皮切片，海帶清洗切絲，豆腐切塊等等。
應該先下肉類食材，再放入比較易熟的蔬菜類。而且在煮制的過程中，湯汁會越來越咸，可適當加入開水，接著加入調料，邊吃邊下食材即可。喜歡吃辣的朋友可以根據實際情況加入辣椒。
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