1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
2、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
鹵牛肉怎麼做好吃 如何鹵牛肉
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